妈妈的冬瓜大锅菜

猪肉丸子：
按照包饺子的猪肉馅配比即可。

加调料部分：葱姜切成碎末尤其是姜越细越好。馅儿放入有葱姜末的盆里拌匀，之后我都是先加酱油，香油，熟油，再加淀粉，鸡精，五香粉，加少许盐。
注意这里的五香粉是用炒熟的小茴香，大料，花椒磨成的粉。

炸丸子豆腐（不想炸直接汆也可）
a.豆腐：油热后下豆腐，不然容易粘锅。
b.丸子颜色自己把握，注意要大火，不然老是颜色上不来。

冬瓜：
削皮切片，厚度跟细胶带差不多就行。热锅热油下葱段蒜片爆香，加入冬瓜片翻炒至水分略少，加入味极鲜，上色均匀后加入足够的水，中火。水开后加入红薯粉条。

要是打算汆丸子，确保粉条不粘锅以后依次加入即可。

待冬瓜变熟，加入适量盐给汤调味后，再加之前处理过的粉条，丸子，豆腐，豆腐泡等。

粉条变软后（大概十几分钟吧），把葱花蒜末（和香菜），放入锅内搅匀，出锅啦！
冬瓜菜盛到大碗里，加入醋（增味的亮点）即可食用啦！香死了，是我的最爱。