家常凉拌茄子

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凉拌茄子是凉菜菜谱之一,以茄子为制作主料,凉拌茄子的烹饪技巧以拌菜为主,口味属于咸鲜味。口感:茄子软烂,咸鲜可口。常吃茄子(连皮) 对防治高血压、动脉硬化、脑血栓、老年斑等有一定功效。此菜为夏令佳肴,可清心解暑,有助消化,老少最宜。

用料  

茄子 2个
3瓣
葱,香菜,韭菜 适量
醋,生抽,老抽,料酒 适量
盐,味精,糖 适量
柠檬 2个
指天椒 3个
香油 适量

家常凉拌茄子的做法  

  1. 将准备好的茄子切片,在锅中放入油(适量)

    家常凉拌茄子的做法 步骤1
  2. 待油冒烟后,放入茄子,煎炸成图中模样出锅放入器皿中。

    家常凉拌茄子的做法 步骤2
  3. 在锅中放入韭菜将其烫熟,并切断。

    家常凉拌茄子的做法 步骤3
  4. 准备好材料,葱,香菜,指天椒切碎。

    家常凉拌茄子的做法 步骤4
  5. 最后将所有材料放入油炸好的茄子中,将其搅拌。

    家常凉拌茄子的做法 步骤5

小贴士

在油炸茄子的时候放入一点小粉,茄子会更酥软。
 

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该菜谱发布于 2017-07-27 12:44:27
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家常凉拌茄子的答疑

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