食材 | |
茄子 | 2个 |
佐料 | |
大蒜 | 6-8瓣 |
二荆条青椒 | 4个 |
小米椒 | 1把 |
干辣椒段 | 1把 |
花椒 | 10颗左右 |
调味 | |
生抽 | 2勺 |
晒醋 | 半勺 |
白醋 | 半勺 |
盐 | 适量 |
白砂糖 | 1小勺 |
油泼辣椒 | 1勺 |
花椒粉 | 一撮 |
二荆条青椒、小米椒剁碎如图。蒜切末。
茄子洗净切条,上锅蒸5分钟。我用的上下两层一起蒸。因为茄子太多啦。
蒸好的茄子从锅里取出,放一旁晾凉。凉的才适合夏天吃啦~~
晾好的茄子撒上之前准备的蒜末的剁碎的辣椒。还有花椒、干辣椒。
倒入2勺生抽,半勺晒醋,半勺白醋。1勺油泼辣子,适量盐,一小勺白砂糖,一撮花椒面。
起小半碗油入锅烧热,均匀淋于佐料上,完成。