软糯“小南瓜”

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自从在上海的南小馆吃了豆沙馅的“小南瓜”后,一直念念不忘,于是回来后自己动手尝试着做了一些

用料  

糯米粉 200克
南瓜 250克
玉米淀粉 20克
馅料
豆沙
蛋黄肉松

软糯“小南瓜”的做法  

  1. 南瓜隔水蒸熟后捣烂,加入糯米粉和玉米淀粉和面,面团不能太干,太坚劲,要稍微湿一点,否则影响后面的定型

  2. 和好的面团分成小块,包入馅料,搓圆,将牙签横着轻轻按压出南瓜纹路,然后用黄瓜制作南瓜柄

    软糯“小南瓜”的做法 步骤2
  3. 蒸笼上铺好纱布,将🎃放入,热水蒸6分钟即可

    软糯“小南瓜”的做法 步骤3

小贴士

蒸熟后的小南瓜完全冷却后才能拿出,不然会导致变形
 

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该菜谱发布于 2017-07-27 14:39:36
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软糯“小南瓜”的答疑

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