清煲银蓝子鱼（鬼婆、泥鯭）
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人做过这道菜
uncle_ze
用料
清煲银蓝子鱼（鬼婆、泥鯭）的做法
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一定要洗干净鱼肚（因为怕杀鱼时候弄破了胆，会苦）
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先放油、姜、蒜、盐煎一下，再加水、少量的鱼露
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大火烧开水，快迅把鱼放下锅里，记得要要，鱼肉熟的快。把鱼全放下后，盖上锅盖煲1分钟
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然后放下香菜、葱，立马关火，再盖上锅盖，让锅里的余温散发下香菜葱的香味，这个时间不用太久，我只盖了1分钟
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鲜嫩的鱼肉就出来了，一年四季都可以吃的鱼
小贴士
注:鱼一定要新鲜，冰鱼的鱼胆会破的，会有苦味。
口味重点的，煲汤水时候试一下，比平时菜要盐点。
不要煲太久，鱼肉容易老，肉就不嫩而不鲜了。
口味重点的，煲汤水时候试一下，比平时菜要盐点。
不要煲太久，鱼肉容易老，肉就不嫩而不鲜了。
