D太太的厨房---西红柿炖牛肉（红烩牛肉）
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人做过这道菜
D太太的厨房
最近看了电影《小森林》，这部影片简直是吃货的福音，整部电影，女主一不高兴就酿米酒、用炉子烤面包、采果子熬果酱，而且还有~讲~解~，我对女主妈妈自创的“伍斯特酱油”特别有兴趣，有机会一定要试一下。影片最让人感动的是女主用自己采摘的果子熬果酱、吃自己种的粮食蔬菜，一切都是大自然的馈赠，美丽的村落，淳朴的邻里，春、夏、秋、冬悄然的到来又默默的离去，花开花落、岁月静好，这是才城市里终日浮躁的我们所~向往的生活啊。一道道母亲口口相传的美食成为女儿了解母亲十几年对自己细心呵护的情感纽带，对于母亲的离开渐渐释怀，在寂静和努力中成长为一株坚强又闪亮的山中花蕾。
女主认真吃饭的样子真是可爱。咦~好像这部影片和今天要做的菜没有什么关系，我想说的是，女主认真做饭的样子，可不就是D太太吗？就比如，今天明明已经很饿了，也会为了做出美味的红绘牛肉花上2个小时。好吧，今天我们来分享的是——红绘牛肉。
女主认真吃饭的样子真是可爱。咦~好像这部影片和今天要做的菜没有什么关系，我想说的是，女主认真做饭的样子，可不就是D太太吗？就比如，今天明明已经很饿了，也会为了做出美味的红绘牛肉花上2个小时。好吧，今天我们来分享的是——红绘牛肉。
用料
D太太的厨房---西红柿炖牛肉（红烩牛肉）的做法
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水开后，下入牛肉焯水，再次水开，撇去浮沫。捞出牛肉加耗油、酱油、白酒腌渍。胡萝卜去皮，滚刀切块备用。
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蒜蓉、花椒、八角、香叶、桂皮、干辣椒入油锅爆香，放入腌渍好的牛肉加入胡萝卜、耗油、酱油、适量白酒翻炒。
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西红柿顶部十字切花，入热水中汆一下，取出入冷水中去皮，切块备用。
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珐琅铸铁锅开小火空锅预热。（如果不用铸铁锅可省去此步骤。）
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西红柿、步骤2里的材料一起倒入锅中。加入几片香叶。
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加入没过食材的水。铸铁锅转中火煮沸。
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煮沸后，转小火慢炖1个小时。时间长短根据选的牛肉的不同和使用锅具的不同，自行把握，以肉烂、萝卜软糯为佳。加入白糖、盐调味。
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此刻的汤以入味，喜欢喝汤的朋友，可以把汤盛出。锅底留部分汤汁用于勾芡。不喜欢喝汤的，转中火开盖把汤汁收浓。
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淀粉用水搅拌均匀，倒入锅中，汤汁收浓即可关火。
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上桌前，撒上香葱沫，或者焯过水的西兰花碎。完美收官！
小贴士
如果一顿没有吃完，放凉的红绘牛肉，连同铸铁锅一起盖盖儿放入冰箱冷藏室，第二天吃的时候直接小火加热。放了一晚的红绘牛肉，因为汤汁已入肉和萝卜里，拌饭或者就馒头，味道简直无与伦比！
