瘦肉切片，生粉料酒生抽腌制。土豆切丁，下锅焯3分钟。茄子切丁，下锅焯4到5分钟，至一部分茄子表皮变成香菇色。剥蒜切末。
热油下肉片，小火炒，别糊底。先放土豆翻炒，然后再放茄丁。加一碗水，盖盖焖几分钟。
开锅加面酱调味，加适量盐。关火加蒜末出锅。
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马琳utsw
