本宫待你不薄啊
鲜柠檬and青桔保存方法
9.2
综合评分
27
人做过这道菜
用料
| 新鲜柠檬 | |
| 白砂糖 | |
| 油纸或保鲜膜 | |
| 保鲜盒 |
鲜柠檬and青桔保存方法的做法
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新鲜的柠檬买来后，用小刀轻轻刮去表皮的蜡，再放入淡盐水中浸泡10分钟以上，洗净。（最好用软毛刷再刷一遍）
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等待泡柠檬的同时，裁剪油纸，油纸大小根据你保鲜盒的大小来裁剪。
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洗好的柠檬用厨房纸巾擦去表面的水分。切薄片，去籽！一定要把籽去掉哦，不然切破的籽会影响柠檬的味道。
切柠檬一定一定要尽量切薄，薄柠檬味道散发的更充分，当然选择一把好的水果刀也很重要，我用的是拓牌水果刀。
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把切好的柠檬片放入保鲜盒内，上面撒上薄薄一层白砂糖，再盖上油纸或者保鲜膜。接着再来一层，层层堆起来。每一层都用油纸隔离开。
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放入冰箱 冷冻。
下次泡水喝直接取出丢水里就可以啦~味道和营养都堪比鲜柠檬。
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冷冻好的柠檬长这样~~
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小青桔对半切不断的状态冷冻。
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一般切到最后剩下一小块再继续切，按压的时候会损失一部分的柠檬汁，而且到最后也不好切薄，所以我就把剩下的四分之一柠檬汁挤入冰格内冷冻，做蛋糕，料理一类取出使用！
一定要留点柠檬汁，这样泡柠檬水才更好喝！
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挤完汁剩下的柠檬皮也不要浪费，用小刀刮下来，注意不要刮到白色部分。会苦。只取表面黄色表层就好。
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刨下来的柠檬皮，可以直接做个柠香蛋糕啦，我就直接把柠皮加入到原味蛋糕糊里，烘烤出的戚风柠香味十足！
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一只柠檬终于完成了它的使命。
小贴士
1：泡水喝最好不要选国产柠檬，会苦。要用新西兰的新奇士，就算是热水浸泡也不会有苦味，只有柠香和柠酸。购买柠檬时选择捏上去不软也不硬的饱满型，大小在60mm的最好吃。表皮最好也是偏光滑，不会有疙疙瘩瘩的那种。颜色上要选亮黄，不要选偏橘黄的。
2：柠檬表皮一定一定要清洗干净。然后放入消毒过的保鲜盒。
3：白砂糖撒不撒都可以，撒了之后泡水喝味道会更好一些。
关于柠檬水的几个小知识点：
1：柠檬泡水泡法看群消息
2：柠檬一定要带皮，切片一定要薄。因为皮部分含类黄酮更高，比果肉更值得泡，柠檬精油也在皮里面。薄切柠檬皮中的香气成分更容易泡出来。
3：柠檬片的水温度高于60度不会破坏维C。
4：胃酸过多的人只需要把柠檬水泡淡一点就可以喝，因为少量的柠檬酸是有利于胃粘膜修复的。
5：没有证据证明白天喝淡柠檬水会让健康的人皮肤变黑长斑。
2：柠檬表皮一定一定要清洗干净。然后放入消毒过的保鲜盒。
3：白砂糖撒不撒都可以，撒了之后泡水喝味道会更好一些。
关于柠檬水的几个小知识点：
1：柠檬泡水泡法看群消息
2：柠檬一定要带皮，切片一定要薄。因为皮部分含类黄酮更高，比果肉更值得泡，柠檬精油也在皮里面。薄切柠檬皮中的香气成分更容易泡出来。
3：柠檬片的水温度高于60度不会破坏维C。
4：胃酸过多的人只需要把柠檬水泡淡一点就可以喝，因为少量的柠檬酸是有利于胃粘膜修复的。
5：没有证据证明白天喝淡柠檬水会让健康的人皮肤变黑长斑。
