红烧小黄鱼
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人做过这道菜
一只胖子的厨房时光
因为我们一家人都爱吃鱼，所以我就会经常做鱼🐠，想想还是写个菜谱吧
用料
红烧小黄鱼的做法
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小黄鱼去鱼鳞内脏洗净
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用厨房纸巾吸干表面水分备用
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准备葱姜蒜（我忘记买葱了，用老家的土胡椒菜代替了）
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中火，锅里放油，放入生姜和盐
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中小火煎至两面金黄
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放入白砂糖
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老抽，生抽
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剁椒
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料酒及清水
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略煮一会儿再放入蒜末
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汤收的满意时（不要太少了）将鱼盛起来，把香菜叶子铺上
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锅里剩余的汤里放入葱花和香菜梗，放鸡精，然后关火
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将汤汁倒到鱼身上
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完成
小贴士
1吸干水分是为了煎鱼时候不会爆油
2鱼要用冷水，而且需要围着锅边倒，不能直接倒在鱼上
3白砂糖尽量要用，家里有不能吃糖的还是不要放了
4盐一开始就放进去，是为了防止煎鱼时粘锅，盐分量比平时烧鱼稍少一点点，因为后面的剁椒里含盐的，如果想烧酱烧黄鱼，也在放剁椒时一起放就好了
2鱼要用冷水，而且需要围着锅边倒，不能直接倒在鱼上
3白砂糖尽量要用，家里有不能吃糖的还是不要放了
4盐一开始就放进去，是为了防止煎鱼时粘锅，盐分量比平时烧鱼稍少一点点，因为后面的剁椒里含盐的，如果想烧酱烧黄鱼，也在放剁椒时一起放就好了
