粉丝煎包
偷得浮生_g1hb
用料
| 包子皮部分（转自下厨房－嘟嘟鱼LIli） | |
| 中筋面粉（就是日常普通小麦粉） | 500克 |
| 细砂糖 | 45克 |
| 酵母（夏天） | 8克 |
| 凉水（夏天） | 250克 |
| 酵母（冬天） | 10克 |
| 冬天用温水（40度） | 255克 |
| 喜欢有奶味的面皮，水可以改成牛奶 | 260-270克 |
| 馅料部分 | |
| 龙口粉丝（超市） | 5-6捆 |
| 五花肉（切小块） | 150克左右（根据个人喜好也可以适当添加） |
| 小里脊肉（切小块） | 200克 |
| 洋葱（切碎） | 500克左右 |
| 胡萝卜（刨丝切丁） | 一根 |
| 干香菇（泡发后切碎） | 20几朵 |
| 虾皮 | 20克左右 |
| 芹菜（可加可不加，喜欢的添加进去非常入味） | |
| 小米辣（爱吃辣的朋友加上） | 7-8个 |
| 配料 | |
| 盐 | 根据馅料下（小勺子两勺左右） |
| 酱油 | 适量（添色入味） |
| 料酒 | 大勺子一勺 |
| 鸡精 | 适量（不喜欢的全部用酱油代替） |
粉丝煎包的做法
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面包机操作手法：把包子皮所有材料放进面包机混合。成功后撒手粉揉至光滑，盖上保鲜膜静止醒面3-5分钟。（水量可以不用全下适当添加。我这次用到240克的水就已经够了）
厨师机操作手法：全部材料放进厨师机，揉成光洁的面团，3档10分钟（具体看一下型号）
手工揉面操作法：拿一个大的不锈钢盆，倒入面粉，在中间拨弄一个坑，加入细砂糖，酵素分散在坑四周，倒进水，和成面团，揉至光滑就算成功。同样用保鲜膜包好静置3-5分钟。 -
1:（粉丝泡发）把粉丝放进不锈钢盆倒入热水没过粉丝，我喜欢有嚼劲的粉丝，所以不会泡太长，大概一分钟多立马捞出（喜欢软烂的朋友们可以再稍微放长一点），用凉水冲净，再把水控干，用剪刀剪成细短放置一边。
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（炒料全程中小火）
所有的材料洗净准备完毕后，开火保证锅里无水。
1、放进切成小块的五花肉煸出油至微焦（带金黄色）
2、加入家庭食用油三大勺
3、放进洋葱炒到微金黄软烂，加入料酒（爱吃辣的朋友这时候就可以加入小米辣碎）
4、加入虾皮一起炒入味（虾皮也是亮点，提鲜效果强劲）
5、加入香菇末煸炒出香味
6、放入小里脊肉（喜欢有嚼劲的可以在第1步的时候一同入锅）
7、加入胡萝卜煸炒，这个时候开始加盐调味
8、放入粉丝一起炒混合均匀，火候控制在小火，粉丝容易粘锅，加入酱油鸡精调色调味。（不要客气的用铲子试吃调整出你最喜欢的口味）
9、加入芹菜碎煸炒半熟
以上馅料全部成功，装好，就可以包包子啦。这次的操作我并没有加入芹菜，因为我老公不喜欢，喜欢的朋友们一定要加进去，味道超棒。 -
包包子的步骤没有强烈要求一定要如何，只要保证不露馅儿就行。实在不知道操作可以去找一下包包子的技巧贴。
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下面就是煎包的步骤。拿出平底锅，打开小火把水分蒸发，放进一勺油，把包子摆放好，用小火煎到底部微焦黄，两面煎也可以的，口感更好，加热水（水量在包子身的三分之一），如果没熟可以等差不多烧干再次添加。盖上锅盖焖熟。水分收干就可以出锅啦～表皮松软，美味的粉丝煎包就是这么完成的。
配料其实没有那么要求，可以加入你任意喜欢的东西。
祝你们做的愉快，吃的开心。❤️
