彌張
香蕉焦糖花生杯子蛋糕
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人做过这道菜
焦糖中加入香蕉会有一种沙沙的口感，很特别，香气也更浓郁
可做标准尺寸，6个
可做标准尺寸，6个
用料
| 香蕉焦糖： | |
| 白砂糖 | 200g |
| 水 | 100ml |
| 香蕉 | 100g |
| 淡奶油 | 90ml |
| 花生糖： | |
| 白砂糖 | 100g |
| 水 | 2tbsp |
| 黄油 | 8g |
| 盐焗花生 | 62g |
| 蛋糕体： | |
| 低筋面粉 | 62g |
| 白砂糖 | 62g |
| 黄油 | 62g |
| 小苏打 | 1／4tsp |
| 花生酱 | 37g |
| 大号鸡蛋 | 1个 |
| 牛奶 | 10ml |
| 盐 | 一小撮 |
| 焦糖奶油： | |
| 香蕉焦糖 | 1／3 |
| 糖粉 | 80g |
| 黄油 | 100g |
香蕉焦糖花生杯子蛋糕的做法
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先做香蕉焦糖，将香蕉放入料理机，打成泥待用。将糖和水倒入小锅中，中小火不要搅拌，待变为浅琥珀色时，离火加入香蕉泥，迅速搅拌至大泡消下去，再放回火上，加热至深琥珀色，离火加入淡奶油，搅拌均匀后放凉待用。
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花生糖；和做焦糖一样，把糖和水煮至深褐色离火，加入黄油搅拌几下，倒入花生，翻拌均匀，迅速倒在油布上摊开摊平，放凉待用
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将蛋糕部分除了牛奶外，其他所有食材放入料理盆中搅打融合，打一分钟左右加入牛奶，再搅打均匀至蓬松，然后盛入磨具中，170度，烤20分钟
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在软化的黄油中加入糖粉，搅打至蓬松发白，加入1／3的冷却的香蕉焦糖，继续搅打均匀，放入裱花袋
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组装；把香蕉焦糖放入裱花袋，烤好的蛋糕用苹果去核器或裱花嘴，在中心挖出一个深一点的洞，将香蕉焦糖灌入其中，然后挤上焦糖奶油，再淋一些焦糖，最后把花生糖掰成大块插在奶油中即可
