柠檬玛德琳

【模具防粘】
A.将黄油B室温软化，用刷子将黄油涂抹在玛德琳模具上，放入冰箱冷藏。一段时间后，取出撒一层的低筋面粉B，轻轻敲模具，将多余的面粉抖出。（撒粉可以晚一些做）

B.用脱模膏涂抹在模具上。（可以搜索一下，我还没有试过呐ヾ）

鸡蛋打入玻璃碗中，用打蛋器打散，加入细砂糖、柠檬汁和盐（增加层次感 可以不用放），搅拌均匀至细砂糖融化。

放入柠檬皮屑，过筛加入低筋面粉A和泡打粉，搅拌均匀。

加入融化的黄油A，搅拌均匀。

将以上面糊放入冰箱冷藏1小时左右，取出装入裱花袋，平均挤入做过【模具防粘】的模具中，8分满即可（不要太多），大概可以做8个如图大小的玛德琳。

烤箱提前预热至170度，玛德琳蛋糕烘烤20分钟左右。可以发现玛德琳的“小肚子”在胀大，表面呈金黄色。

从烤箱中取出玛德琳，稍微晾凉，脱模。