頭露
《干货》鲜肉馅
9.3
综合评分
13
人做过这道菜
无肉不欢
好吃不过饺子
饺子之所以好吃
还是在于馅料的调制
纯肉主义者就是喜爱满满肉感
请看这个制作会比较有难度
经验丰富者可以做成
如果觉得汤水太多可自行减半老师傅都是一比一的配方去做的！
这个配方加的调味料很少
主要吃它的鲜味
好吃不过饺子
饺子之所以好吃
还是在于馅料的调制
纯肉主义者就是喜爱满满肉感
请看这个制作会比较有难度
经验丰富者可以做成
如果觉得汤水太多可自行减半老师傅都是一比一的配方去做的！
这个配方加的调味料很少
主要吃它的鲜味
用料
《干货》鲜肉馅的做法
-
制作方法。
1⃣️将猪肉先切片再切条再切粒最后剁成茸，鲜姜切成末，加酱油稍微搅拌，随后加人骨头汤(300 g)，用力搅拌至上劲。
⚠️这里的汤加的很多让肉吃水是一个很困难的步骤、一定要多搅拌慢慢吃进、这里可以用搅拌机搅拌、用手的话略显吃力还不打达效果！吃不进汤水肉馅会泄了没有筋道哟……
2⃣️第一次吃进汤水后再分次加人剩余骨头汤继续搅拌，至肉馅充分上劲、水分吃足、软硬合适时放入冰箱待用。
3⃣️使用时放人葱末、味精、芝麻油、精盐，搅拌均匀。
此馅适合制作水饺、小笼包等。
