做溶豆很多宝妈都会,下厨房里也有很多方子,,,我这里主要是回一下朋友圈和烘焙群里的问题,
蛋黄9个,放几滴新鲜柠檬汁,打发到粘稠,我用的厨师机,滴落下能做到短暂停留就可以,颜色也会变淡
第一次录视频菜谱,,,视频里说要点了,可惜没声意,,,请耐心看完,一共就15秒,,,打到最后短暂停留就可以啦,,,
加入奶粉,分三次加入,拿刮刀用翻拌的手法拌,,,快速,不要消泡
100度预热烤箱5分钟,把三层同时放进去(可能须要帮手),60升烤箱我挤三盘不到10分钟做下参考,
这一步重点讲,,,原方只烤一层,中间讲万万不能开烤箱门,,,否则会回缩,,,可我们太多宝妈时间都太少,做一次,恨不得一箩筐,,,9个蛋黄,够孩儿吃几天了吧???!!!我60升烤箱,100度三层同烤,(不是什么热风就是普通烤),,,注意,就算不开烤箱门,最下面那层也会有些回缩,,,这时候不要紧张,,,100度,先定时20分钟
20分钟到,上下先倒盘,,,再烤20分钟
20分时间到,上盘和下盘熟了拿出,中间的一盘继续10分钟,10后,拿出最后一盘
轻轻一碰烤纸,溶豆就全下来啦
9个蛋黄,出两盒,106克,,,宝妈们看看,,,太不出数啦!!!这还是60升烤箱同烤的三层,,
大家不管有多大烤箱,,,三层同烤吧!!!