苦瓜炒鸡蛋

先把苦瓜洗净，切半。再切细细，一定要切细。
切完装盆里，加2勺盐，用手抓苦瓜，目的是把苦涩抓出来，后续口味更香。
把盐冲洗掉，抓干水。水一定要去干，不然鸡蛋打进去会融一起，炒的时候鸡蛋一成片。

然后就可以加鸡蛋了，打完鸡蛋就用筷子搅拌均匀。
锅里倒入适量的油，等油热了之后把整盆苦瓜蛋倒进去。
一开始不用着急翻炒，等一会凝固了，翻面。
这样的苦瓜蛋就是一片一片的，满满的鸡蛋包裹着苦瓜，味道极佳！

原谅我。我只用了两个鸡蛋，没有一片片的效果。哈哈哈哈！！