香辣芒鱼

1.先把蒸锅加水烧开，放入均匀抹了少量盐撒了姜丝的芒鱼，由于芒鱼的皮比较厚实，所以需要蒸十至十五分钟。

2.趁着蒸鱼的空挡，可以把西芹切成一小块一小块，并把蒜蓉，辣椒，生抽，料酒，耗油一并拌匀。

3.把油烧热，把拌匀的料一起下油锅爆炒到有香味，把蒸锅里的鱼整块夹出放入炒香的蒜蓉辣椒里。（没错！是夹出鱼！千万不要要蒸鱼盘子里的那些水！）并把蒜蓉辣椒覆盖住鱼身，加入少量水闷一闷，这样鱼会更入味！

4.大概闷一两分钟，中间可以开锅来翻一下鱼和酱料，然后就可以出锅了！😊