椰浆蛋糕（戚风蛋糕做法）

材料称好，鸡蛋事先冷藏

玉米油，蛋黄，椰浆倒进盆中用打蛋器打散

不用打发过度，3种材料打匀即可。面粉过筛与蛋黄液搅拌均匀，切记不可过度搅拌避免粘糊上劲。照片忘记照了

蛋白打散，倒入1/3白砂糖高速打发

打到蛋白变白时倒入剩余1/3白砂糖高速打发

打到蛋白呈稠状时倒入最后的砂糖继续打发。打发到打蛋器提起呈三角状

将蛋白与蛋黄混和均匀，逆时针从下翻搅。

倒入8寸模具轻轻震动模具摔出气泡。烤箱170度预热，放入烤箱上下火烤40分钟

刚出炉的样子

倒扣防止回缩。烤出一个不正经的蛋糕(๑‾᷅^‾᷅๑)

装盘吃掉😙