1.处理鲍鱼,切花,放一些盐,料酒腌一会儿。红烧肉也同样放料酒,盐腌一会儿。热锅入油,把姜蒜八角桂皮花椒干辣椒放入锅中炒香。
放入红烧肉煎一会儿,煎到各个面都呈金黄色,然后放一大勺料酒,一大勺生抽。接着放入鲍鱼,翻炒。给一点老抽上色,加冰糖。过程当中如果觉得干了,可以适当放一些开水。
把炒锅里的所有东西都倒入电压力锅,加适量开水(根据食材的量加,大约快要沒过食材的2/3处)。将压力锅调至炖肉档,大约40分钟后(我的这个锅默认炖肉是40分钟,但我觉得这道菜30分钟左右就足够了哈),放汽,开盖。
加适量盐调味,然后选择"开盖收汁",加香葱,出锅~