潶铯芼衣
日式冷乌冬
2
人做过这道菜
想必大家看了《深夜食堂》都有点馋日料了吧？今天就来做一款专治夏季食欲不振的冷乌冬！冷乌冬最重要的就是冷汁的制作，而冷汁美味的关键其一是柴鱼高汤，其二就是一勺好酱油！
用料
日式冷乌冬的做法
-
将干海带结浸泡半小时。
-
锅中放水，加入海带结烧开后加入柴鱼花。
-
将鱼汤过滤到碗中。在锅中重新加入一小碗水，烧开后倒入鱼汤再次烧开后离火。
-
加入酱油和味淋。放凉后送入冰箱冷藏，冷汁完成。
-
烧一锅水，水开后放入乌冬煮2分钟左右。煮熟后捞起过冰水。
-
将冷汁浇在煮好的乌冬上拌匀，放上溏心蛋，纳豆，海苔和芝麻，喜欢的话还可以放上秋葵。
