无麸质法式面包 Gluten Free French Bread

如果没有黄原胶，先做亚麻籽粉+热水。
混合比例是1:2，搅拌均匀后静置10分钟等它变成凝固胶状

在一个大盆中，倒入米粉，木薯粉，盐和黄原胶/亚麻籽粉混合水。搅拌均匀(亚麻籽混合水倒入混合粉后会结块，进行之后的步骤时尽量把它搅拌均匀)

在一个中型盆中，倒入热水和糖(我用的是黑糖)，糖融化后再加入酵母粉，搅拌融化。静置等它发酵一会儿。
注意热水的温度一定要够高，否则面包发酵不起来

蛋白轻轻打发至上层微微起泡即可，不用打发到泛白。

将发酵液慢慢倒入面粉中，高速打发或者手动搅拌至完全混合无结块无疙瘩。之后倒进蛋白液，橄榄油，和苹果醋。再打发3分钟。

模具抹油，倒入面糊(面糊会比较稀，是正常的，不要担心)，面糊不能超过模具的2/3
用保鲜膜包住放到烤箱或者微波炉内让它不受外界因素干扰充分发酵。
(喜欢更加扎实的口感的小伙伴可以稍微震下气泡)

发酵30分钟左右，面糊发酵后会微微膨胀，这时烤箱预热200度。
送入烤箱前可以撒些香辛料，比如意大利混合调料那种。
烤盘放进中下层，上下火烤40分钟，中途可以翻转下让面包烤均匀些。(每个烤箱不一样，中途记得注意下自己的面包情况)

脱模后放在架上冷却，或者像我们家一样，马上开吃啦٩(˃̶͈̀௰˂̶͈́)و
可以沾点橄榄油黑醋汁，特别香，很像西餐厅的那种餐前面包
剩下的面包放到冰箱保存，吃前可加热一下