百香果橙蜜果酱

备好材料及工具，百香果和鲜橙洗净表皮晾干。冰糖掰碎的方法请参考文末小贴士。

百香果用刀从中间横剖成两半，用汤勺贴着果壳内壁转一圈，将分离出来的果肉倒入小锅内。

鲜橙用刀在外皮轻轻切出十字纹，然后把橙皮剥开。

橙肉整个竖切成薄片，再横切成小块。

果肉全部置于小锅内。

冰糖用机器打成粉状，倒在果肉上。

用汤勺把果肉、冰糖粉轻轻地搅拌均匀。

盖上锅盖，放入冰箱冷藏一小时后取出。如果时间充足，可以冷藏一晚上再做。

把小锅的果肉糖水用大火烧开，用汤筛把表面的涩汁撇去。

转小火慢熬三十分钟，直到划动果酱时能看到锅底的时候关火（状态如视频所示）。

把果酱倒入消毒晾干的玻璃器皿内密封，倒置到完全冷却后放入冰箱冷藏保存。可直接食用，亦可加水冲调成饮品，三个月内用完最佳。