風のように自由
泰式青咖喱牛腩汤
2
人做过这道菜
昨天买的碗到了，收到吓了一大跳 Orz 其实……
我只是想买个面碗而已……我明明量过尺寸啊!! 没想到辣么大 Orz
愣是没开空调吃了好几块，火辣辣出汗出到湿光。4年没吃青咖喱了好怀念的味道～
作为冬日里的暖身汤自然很棒，但不知何时起冬日吃冷饮夏日吃热锅变成了一种流行，所以开吃吧发发汗，别老闷空调间里，哈哈～
★注意：牛腩有异味需焯水，另外由于不易酥烂，需电压力锅事先煮，火上炖的话要2-3h比较费时。椰浆千万不能大火，易糊底，且不可长时间加热，易水油分离，需在最后入味时煮热。
我只是想买个面碗而已……我明明量过尺寸啊!! 没想到辣么大 Orz
愣是没开空调吃了好几块，火辣辣出汗出到湿光。4年没吃青咖喱了好怀念的味道～
作为冬日里的暖身汤自然很棒，但不知何时起冬日吃冷饮夏日吃热锅变成了一种流行，所以开吃吧发发汗，别老闷空调间里，哈哈～
★注意：牛腩有异味需焯水，另外由于不易酥烂，需电压力锅事先煮，火上炖的话要2-3h比较费时。椰浆千万不能大火，易糊底，且不可长时间加热，易水油分离，需在最后入味时煮热。
用料
泰式青咖喱牛腩汤的做法
-
是时候祭出这张图了……不过这个牌子的青咖喱口感不是特别正宗，还是当年在泰国吃的美味呀～色泽不够理想，嗯也许是我椰浆放多了wwwwww 有好的牌子欢迎种草～
-
牛腩解冻洗净，浸泡后会出血水，要反复换水3、4次，最后捏掉点水。
-
冷水盖盖子上锅，烧开后开盖再煮3min，煮出的杂质水扔掉～
-
捞出，过冷水沥干。
-
牛腩加水、生姜、黄酒、茴香，水量不用特别多，没过即可。电压力锅牛腩模式出汽后保压30min，这期间可以准备其它食材，汤汁留着别扔喔!!
-
胡萝卜、洋葱、土豆切块，油里煸炒一下。
-
椰浆中小火加热不断搅拌到冒泡，倒入咖喱酱，搅拌到全部融匀，倒入牛腩、蔬菜煮沸后再倒入适量压力锅煮出的牛腩汤，尝下味道即可，汤量不是绝对的～
