糖醋里脊
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人做过这道菜
Aimeeyu
欠下的糖醋里脊
一直未做的糖醋里脊
周围充斥着不爱糖醋的小伙伴
但我还是决定做了
愿生活能多一点甜
一直未做的糖醋里脊
周围充斥着不爱糖醋的小伙伴
但我还是决定做了
愿生活能多一点甜
用料
| 猪里脊 | 250g |
| 番茄 | 半个 |
| 鸡蛋 | 1只 |
| 大蒜 | 3颗 |
| 面粉 | 20g |
| 淀粉 | 10g |
| 盐 | 少许 |
| 白胡椒粉 | 少量 |
| 料酒 | 适量 |
| 酱汁 | |
| 番茄酱 | 60ML |
| 糖 | 20g |
| 海鲜酱油 | 5ML |
| 白醋 | 5ML |
| 水 | 250ML |
糖醋里脊的做法
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猪里脊肉用刀背拍松，切成手指粗细的的长条。
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再切好的肉条里加入一只鸡蛋，适量盐、鸡精、料酒、白胡椒粉，腌制20分钟以上。
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腌制后的肉中加入面粉20g、淀粉10g、搅拌均匀（慧慧的菜谱中建议25毫升水，但是我没加，因为蛋液本身很稠，水根据面糊浓稠程度增减，不要太厚）
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锅里放油，待油温热后，放入肉条，第一次炸1分半左右捞起，再重复炸，第二次炸半分到一分钟，表面金黄后捞起备用。
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番茄切块，锅里放少许油，放蒜爆香，然后加入番茄爆炒，倒入调好的酱汁，加少许盐，中火煮至番茄变烂软。
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待酱汁收至一半时，加入淀粉水勾芡，根据个人口味加糖、鸡精、盐，倒入炸好的肉条翻炒
小贴士
里脊肉不要炸得太久，否则肉容易炸老。
