炸酱面的炸酱

这是两种酱，甜面酱和豆瓣酱。

其余的一些配料

整体过程
1、
①先放入油，油要多一些放入少许葱花翻炒
②放入两块腐乳（我用的辣的）
③放入肉馅翻炒
④肉馅变色后，放入甜面酱，翻炒
⑤放入豆瓣酱，翻炒
⑥放入白糖，白醋，酱油
⑦加入一碗清水（水基本上是让酱稍微稀一点，不要太多）。
2、到此，要不停的搅拌翻炒，会有油溅出，注意安全，但是不能停，会糊。
3、等锅翻滚了以后，把打碎的鸡蛋导入滚动的酱里，立马不停的搅拌，让鸡蛋变碎。
到此，只要不停的中火搅拌，就可以了，等到酱开始变得粘稠，开大火一分钟左右，关火。
4、关火后，也要不停的搅拌三分钟，因为油温很高，怕糊锅。

最后配上面条，烤馒头干，非常好吃！