手指饼干（提拉米苏用）

在无油无水的盆里，将蛋清打出小泡后，分3次加入白砂糖打发，每次都要打均匀了再加糖。

第一次加糖后打到蛋清发白，第二次加糖后打到蛋清粘稠呈糊状，第三次加糖后一直打到硬性呈奶油状，倒立在搅拌器上不掉下来。

接着将10g糖和蛋黄搅拌至糖融化。将蛋清与蛋黄混合，筛入低粉，用刮刀搅拌均匀。

将混合物装裱花袋，在烤盘上挤出一条条，每条8公分左右。我挤得太胖啦不太美观，就不放照片了。

上下火185，烤12分钟，取出后撒糖粉晾凉即可。我不喜甜，因此没有撒糖。根据每家烤箱的脾气不同，时间和火力请自行调整哦。