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戚风蛋糕
戚风蛋糕
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在
蛋糕
店学来的配方，虽然加了泡打粉，但成功率确实高很多。
用料
蛋黄糊：
蛋黄
5个
牛奶
50g
色拉油
65g
低筋面粉
70g
淀粉
10g
泡打粉
3g
蛋清部分：
蛋清
5个
砂糖
70-90g（我只加了75g）
盐
2g（糖减量了，盐也要减，一丢丢就好）
柠檬汁
2g（同上）
戚风蛋糕的做法
按图做，正常戚风做法
小贴士
1.打发蛋白要一直顺时针打发，这样打出来的蛋白稳定性高，怎么搅拌都没事。不能换顺序乱打。
2.糖是可以一次性加入蛋清中的
参照这个菜谱，大家做出 11 作品
全部11个作品
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白菜炒虾
酱炒鸡蛋
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南瓜小米粥
该菜谱发布于 2017-07-29 22:27:06
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