江米糕

用到的食材和工具。特别说一下，枣的品质特别关键，我用的是若羌灰枣，成品做出来的口感特别好。当然可以把枣换成其他的，如葡萄干、蔓越莓、蜜红豆等等

我一半是早上上班前泡上糯米，放到冰箱里（因为夏天天热，怕在外面会坏）。到下午下了班再进行下面的步骤。

用捣蒜的工具把糯米捻一下，这样糯米更软糯。

不用捻的太碎，大致这样如图就可以

捻好后，倒入纯净水，大约高出糯米一厘米

放入蒸锅，水开后中火20分钟

加入适量的白砂糖，加糖的量根据自己的口味

将红枣一分为二，取核

取一些蒸熟的糯米，用勺背把糯米整平铺在模具底部

放上一层枣，然后铺上一层糯米，再一层枣，再一层糯米

整形完成后的样子，模具装满了

放入蒸锅中，水开后中火20分钟

成品就是这样了。把模具倒扣，取出江米糕，用保鲜膜包好。可放冰箱冷藏或冷冻，吃的时候，再次放入蒸锅蒸透就可以了