不需泡打粉的枣糕
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人做过这道菜
朝霞变幻
儿子喜欢吃枣糕，外面买的太油，一直想自己做，今天做的还算成功，下次补图吧
用料
| 红枣:3两 | |
| 鸡蛋:3颗 | 颗 |
| 蛋糕粉:150克 | |
| 玉米油:20克 | |
| 红糖:30克 | |
| 白糖:40克 | |
| 水:适量 | |
| 安琪发酵粉:3克 | |
| 葡萄干适量。 |
不需泡打粉的枣糕的做法
小贴士
我的冰箱长年保持有20个左右的柠檬，做蛋糕、面包只类的，无论是否加鸡蛋都一定会放柠檬汁，增香去腥，，所以挤半个柠檬汁进去，必须的！这样你的枣糕才能不油腻！我用发酵粉替代泡打粉，放了大约1克的小苏打，不喜欢甜的可以再减糖的量；鸡蛋可以单独打发，会增加蓬松感，这一步一定不要省略；面粉可适量增减，我用的量口感已经很紧实了；我没有试试放室温发酵一下会不会更蓬松，下次再试；葡萄干、坚果类随意，我个人建议坚果类少放或不放，葡萄干去枣的甜腻可少放一些；儿子老公都说比外面的好吃还放心，不会有甜腻的感觉，天凉后这款可以经常做了。本人比较懒做烘焙好多年了还是第一次建菜谱，这次做的枣糕太好吃，少油少糖还没有泡打粉，跟枣糕粉们分享一下吧！
