将葱姜,蛋清,酱油,白砂糖一起搅拌均匀(葱姜可去腥,适量即可),快速搅拌起劲儿,能够插上筷子不晃动为好,这样制作出来的午餐肉才密实,否则容易切碎。
同上
拌好的肉馅,能够立住筷子不倒
加入淀粉搅拌均匀
找一个干净的容器,表面刷薄薄一层食用油,方便后期脱模
将肉馅平铺到容器,大火蒸40分钟左右
倒入蛋黄液(这一步可以选作,目的是增加了鸡蛋的营养)
出锅后晾到常温,切片食用。(因为没有添加剂和防腐剂,所以保存时间比较短,建议2-3天内食用,吃不完要冷藏保存)
切成薄片就可以给孩子吃了。