藕,去皮切薄片,泡在清水里(防止变色和去除一些淀粉)中间可换几次水(我换了两次)。
煮一锅水,将泡过水的藕片放入锅中断生,捞起过水(最好是冰水)。
稍微大一点带盖子的碗,里面加入醋,糖,盐,柠檬,辣椒,搅拌均匀放入藕片,加适量凉水没过藕片即可。尝一下味道按自己喜好增加醋或者糖。盖上盖子放入冰箱大概2个小时就可以吃了。
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