火龙果gelato -夏天的浓色
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人做过这道菜
偶尔烘焙
火龙果gelato 冰激凌
用料
火龙果gelato -夏天的浓色的做法
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现将左右需要参与冰激凌的设备用开水烫一下。
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火龙果入搅拌机，打成浆， 冷藏备用
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鸡蛋黄+所有糖， 用打蛋器打到发白，打蛋盆放到加热到82度的水里。 我用一个锅放水一直小火烧着。
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牛奶+奶粉搅匀， 加热到锅边起小气泡， 加到蛋液中， 不要停止搅拌
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蛋奶液边搅拌边煮， 到感觉有阻力
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加入火龙果浆， 继续搅拌。 放入冰箱冷藏2小时
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拿出来，放到冰激凌机 （事先冷冻不少于12小时），搅拌20分钟。
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放入冰箱冷冻2小时， 好了， 可以直接吃了
小贴士
我不喜欢有淡奶油版的， 常去意大利吃gelato， 特别是水果类的gelato，都是比较清淡。 这个做法就很清淡，， 体现水果的味道，我喜欢。
