牛尾 | 1斤 |
红酒 | 四分之一瓶 |
土豆 | 1小个 |
洋葱 | 半个 |
胡萝卜 | 1小根 |
香叶 | 1 |
花椒 | 15粒 |
八角 | 1颗 |
桂皮 | 1小块 |
丁香 | 几颗 |
糖 | 1勺 |
盐 | 适量 |
味极鲜 | 1勺 |
葱 | 3段 |
姜 | 4片 |
黄油 | 10克 |
牛尾洗净,水煮开放入牛尾煮大约3分钟,煮出脏东西,撇去脏血沫,直到没有脏东西煮出来为止
准备炖料包:将八角,花椒,桂皮,香叶,丁香放入炖料袋中包好
将姜片与葱段垫底于电高压锅中,码入炖料包,将焯好的牛尾放在最上方,倒入水
电高压锅炖煮50分钟
此处不放盐!!!!
炖煮的同时准备辅料:土豆洗净切滚刀块,胡萝卜去皮切滚刀块,洋葱切块
牛尾炖好后,起锅放入黄油烧热,依次放入洋葱、胡萝卜、土豆翻炒
翻炒2分钟后,倒入牛尾翻炒,加糖,继续翻炒,随后加入红酒、味极鲜、盐,盖锅盖,小火焖煮15到20分钟,直至土豆胡萝卜软烂
配料软烂后,开锅盖,大火收汁,关火装盘