蛋皮泡菜寿司卷

准备好隔夜冷饭，泡菜改刀切碎，午餐肉切小丁。

炒锅加入少量色拉油，放入午餐肉丁进行翻炒，保持中小火。

接着倒入韩国泡菜，炒香。

尝一下咸淡，加入适量韩国辣椒酱进行调味。因为还要加入米饭的，这时候可以稍微咸一点。

倒入隔夜饭，翻炒均匀。关火，让饭冷却15分钟。

铺好寿司帘，平铺上一张寿司紫菜，将炒好的不太烫的饭平铺在紫菜片上，尾部留2厘米左右宽度不放米饭。

将紫菜卷起。借助寿司帘，将紫菜卷卷紧实。

鸡蛋加少量盐打散。

取一个不粘平度锅，锅热后倒入几滴色拉油，用厨房纸在表面擦拭均匀。接着倒入鸡蛋液，摊成一张厚度均匀的鸡蛋皮。

鸡蛋皮8分熟时把寿司卷放上去，用鸡蛋皮像裹寿司一样把紫菜卷再包裹起来，关火，利用平底锅的余温，让蛋卷均匀受热。

像切寿司一样切开，撒上海苔和烘培白芝麻，即可食用。