腌渍牛肉。将牛肉洗净沥干水,顺着纹理切片。加入少许盐,生姜,料酒,淀粉,植物油腌渍。
将黄芪慢火煲煮20分钟,用黄芪水来煮粥
将铁棍山药切成小段,放入锅中,慢火煲煮。
水开后,将米下锅,下锅后要轻轻推搅,让米不糊锅。煲煮25分钟,开锅后,加入少许盐和白胡椒粉,让味道更有层次。
此时,将牛肉下锅,像涮羊肉一下汆烫成熟
将切好的红枣丝,枸杞,葱花撒入锅中,搅拌将各种食材和味道充分交融。美味的黄芪牛肉粥大功告成!
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