小羽私厨之蒜子烧鳝段

7.8 综合评分
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黄鳝的做法特别多,可小羽最喜欢的还是蒜子烧鳝段。鳝鱼切小段,仅用蒜头一起红烧,入味的同时还能保持肉质鲜嫩。入口舌尖卷着鳝段,牙齿配合着褪掉鳝肉,吐出仅有的一根三棱刺,再细细品味鳝肉的美味。红烧的酱汁口感醇厚,单用这酱汁拌饭都香的很呀~

用料  

黄鳝 2条
青椒 半个
红椒 半个
蒜瓣 10瓣
2片
几段
生抽 1大勺约15克
辣椒油 1小勺约5克
小半勺约2克
1大勺约15克
蚝油 1大勺约15克
玉米淀粉 1小勺约5克

小羽私厨之蒜子烧鳝段的做法  

  1. 先把黄鳝切段,青红椒切块,蒜瓣拍扁。(蒜瓣拍扁后能更加出味。 )

    小羽私厨之蒜子烧鳝段的做法 步骤1
  2. 小碗里倒1大勺生抽,1小勺辣椒油,1点点盐,1大勺糖,1大勺蚝油,1小勺玉米淀粉,3大勺清水,搅拌均匀。

    小羽私厨之蒜子烧鳝段的做法 步骤2
  3. 砂锅倒点油,烧热后放入葱姜蒜炒出香味,再放入黄鳝翻炒到变色。

    小羽私厨之蒜子烧鳝段的做法 步骤3
  4. 接着倒入之前调好的料汁,炒匀后盖上盖子焖一会。

    小羽私厨之蒜子烧鳝段的做法 步骤4
  5. 小火烧至汤汁快要收干时,放入青红椒翻炒几下。

    小羽私厨之蒜子烧鳝段的做法 步骤5
  6. 大功告成,可以上桌了。

    小羽私厨之蒜子烧鳝段的做法 步骤6

小贴士

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该菜谱发布于 2017-07-31 11:38:05
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