终极懒人免揉面包

7.6 综合评分
62 人做过这道菜
来自少女八十斤的免揉甜甜圈配方

我做过许多免揉面包(主要是没钱买厨师机😑

这个不用折叠不用冷藏发酵只要会搅拌就能做

而且避免了免揉面包组织粗糙,吃起来像馒头的缺点

除了不用手揉外和普通面包就没有什么区别啦😬

用料  

高筋面粉 135g
45g
可可粉 5g
鸡蛋 1只
黄油 10g
细纱糖 40g
1g
酵母 2g

终极懒人免揉面包的做法  

  1. 将软化的黄油,细纱糖,可可粉,盐搅拌均匀

    终极懒人免揉面包的做法 步骤1
  2. 加入一只鸡蛋搅拌均匀

    终极懒人免揉面包的做法 步骤2
  3. 加入水,酵母搅拌均匀

    终极懒人免揉面包的做法 步骤3
  4. 加入面粉和成团,放温暖处发酵一小时以上至两倍大(面团湿度有点大但没有影响)

    也可直接放入烤箱,在烤箱底部放一碗热水帮助发酵

    终极懒人免揉面包的做法 步骤4
  5. 一个小时后用手指沾些面粉在面团上戳个洞,没有回缩或是略有回缩就算是发酵完成

    终极懒人免揉面包的做法 步骤5
  6. 在案板上撒些面粉防沾,面团排气后均匀分成四份

    终极懒人免揉面包的做法 步骤6
  7. (哎呀图片太大了放不下😳)

    擀成上下两尖的长条,撒你喜欢的配料,我这里加了切碎的蔓越莓

    再从下往上,借助刮板卷起来

    终极懒人免揉面包的做法 步骤7
  8. 左右两边封口,用手搓成长条

    终极懒人免揉面包的做法 步骤8
  9. 做好的面团间留有空隙,放入烤箱发酵一个小时以上至两倍大
    (烤箱不需要发酵功能,和一碗热水一起直接放进去)

    终极懒人免揉面包的做法 步骤9
  10. 发酵至两倍大后,放入预热好的烤箱(比原先温度高十度预热)

    我的烤箱是格兰仕脾气比较大,165度,11分钟就好了

    请按你的烤箱脾气来哦!最后几分钟要盯紧烤箱,只要表面微微上色就可以了

    终极懒人免揉面包的做法 步骤10

小贴士

这个方子量比较小可以翻倍做哦

原味加10g奶粉或换算成面粉

抹茶味加3g抹茶粉

参照这个菜谱,大家做出 77 作品

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该菜谱发布于 2017-07-31 18:13:18
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