美善品 蔓越莓馒头 超详细整形手法

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找到馒头

点击开始，然后一步一步跟着引导去做，天山面粉夏天水比引导多15克左右，如果做彩色馒头就把水替换成南瓜泥或者紫薯泥之类的，泥类的东西比水多50克左右的量。

在揉面模式的时候加了蔓越莓，两分钟后面团就揉好了

主锅倒扣 将刀头卸下  取出面团

用这样折叠面团的手法将面团揉出光滑面，每一次折叠都是回到同一个圆心哦，得到一个光滑面即可

利用掌跟的力量将面团搓长，搓细

搓长后的面团轻轻按压拍扁，然后分割面团 尽量长一些，不要切的太短了，图中长短为适宜。

蒸盘中放入蒸笼纸，很好用哦，防粘，然后将刀切整齐的码入，即可开始发酵

盖上盖子 夏天的话发酵20分钟左右，冬天放密封温暖处发50分钟左右（放一碗开水在密封处一起发酵）

发好的面团 变得圆鼓鼓的啦

上锅蒸 25分钟 V  速度1
注意注意：蒸好后不要着急打开盖子，让它焖个2/3分钟的，开盖的时候也要住要不要要让水滴滴到馒头上，您可得慢点儿开～

蔓越莓刀切搞定！也可以将蔓越莓去掉或者替换成别的东西 坚果之类都行

小美揉面到位即使一发也松软～

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