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小嶋老师的南瓜布丁

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用料  

南瓜去皮蒸熟 200g
细砂糖 55～60g
淡奶油（室温） 70g
牛奶（室温） 80g
鸡蛋液（室温） 100g
肉桂粉 少许
「焦糖浆」
细砂糖 50g
热水 一大勺

小嶋老师的南瓜布丁的做法  

  1. 南瓜去皮蒸熟，称200g

    小嶋老师的南瓜布丁的做法 步骤1

  2. 制作焦糖浆。在锅里放50g细砂糖，大火煮沸，糖浆变为茶色后立即关火，加入热水搅匀（小心溅出）。趁热倒进准备好的耐高温容器中。各倒一小勺左右。

    小嶋老师的南瓜布丁的做法 步骤2

  3. 烤箱预热160℃。把除焦糖浆以外的所有材料都放进食品料理机搅拌均匀，根据个人口味添加肉桂粉。把搅拌好的南瓜布丁液过滤一下，然后倒入盛有焦糖的容器中。

    小嶋老师的南瓜布丁的做法 步骤3

  4. 在烤盘里注入一些热水，隔水蒸烤30～40分钟即可。如果在烤箱里，布丁中心微微凸起，则代表烤熟了。

    小嶋老师的南瓜布丁的做法 步骤4

小贴士

1、用直径7.5cm高4cm的容器可以做5份。

2、布丁液的细砂糖加多少要看南瓜的甜度，自行调整。

3、建议不要用太高的容器，布丁液不容易凝固。

参照这个菜谱，大家做出 28 作品

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布丁 料理机 烤箱

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该菜谱发布于 2017-07-31 20:34:21
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