番茄芦笋意面

1、里脊肉切丝，打一只蛋，用蛋清抓一抓肉，可以让肉嫩一些。

2、切出蒜蓉、番茄丁备用。锅中放少量花生油烧热，放入蒜蓉煸香，放入里脊肉翻炒至变色，捞出。

3、加少量油，放入番茄丁炒出汁拌入里脊肉。加料酒，盖上锅盖焖一下。

4、煮面，今天意面用完用了普通挂面。煮到用手捏一下略硬，捞出，放入冷水中洗一下。捞出，控干水分。

5、芦笋切断，入水焯一下，水中滴两地花生油，芦笋会颜色鲜嫩。芦笋捞出，加刚才炒好的番茄肉酱略炒。放入面，炒匀，放盐，加少量水焖一下。

6、装盘，配贵馥酒。