冰镇龙虾
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手机用户8025_5cme
本人喜欢吃日本料理 喜欢芥末那种味道 这完全比吃日本料理爽
用料
| 龙虾 | 20只1两龙虾 |
| 姜 | 6片 |
| 蒜 | 5个 |
| 辣椒粉 | 看人可多可少 |
| 花椒 | 30粒 |
| 香叶 | 3片 |
| 八角 | 2个 |
| 豆瓣酱 | 1勺大 |
| 盐 | 适量 |
| 葱 | 10跟 |
| 生抽 | 1勺 |
| 老酒 | 小半碗 |
| 啤酒 | 2瓶 |
| 白酒 | 提香小半碗 |
| 冰块 | 多点 |
| 柠檬 | 半个 |
冰镇龙虾的做法
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起锅热油 放人姜 蒜 香叶 八角 花椒 辣椒 豆瓣酱 爆炒 炒出香味
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加入2瓶啤酒 老酒 白酒 盐 生抽 煮10分钟 凉了以后 起锅倒入大盆子里放冰箱冰冻 冰2小时起 最好一半结冰一半水样子
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快冰好了以后 准备蒸笼 底下放姜片铺满 排好龙虾 上面放蒜 葱结 老酒淋湿 蒸12到15分钟
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蒸好后关小火 拿出汤计 一个一个放入 热涨冷缩道理 这样龙虾会很紧 很弹Q 如果还不够冰的话可以汤里放冰块保持冰冻
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如果你请客别人的话 上档次 就买点冰块 把龙虾一个个铺上去 加柠檬片 没有冰块的话最好把龙虾和汤计再放冰箱里冰 应为肉已经很紧弹了剩下的汤不够冰 吃不爽就多冰会
小贴士
细心 最好是和小情人做 超细心的一道菜
