白玉菇(菌菇)、蚝油 | |
酱油、生粉 | |
油、蒜粒、黑胡椒粉 | |
肉丝、料酒 |
白玉菇(菌菇)去根洗干净放入水中煮熟。
白玉菇捞出。肉丝用料酒、生粉、酱油混合均匀,腌制待用。准备准备好。
干净锅,放入油烧热,倒出一部分油待用,转中小火放蚝油、蒜粒混合均匀,并且蚝油中间冒泡泡。
放入白玉菇、酱油混合均匀。
把白玉菇拨开或者盛出,锅中倒入适量油,油在温热状态下放入肉丝。
把肉丝翻炒变色,与白玉菇混合,加适量的黑胡椒粉。
生粉+水混合(注意生粉不要放得太多,不然会成糊糊),勾芡。勾好之后把之前倒出来的油放在锅里(亮油)混合出锅,这样的菜比较好看呢。
成品
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