自制凉糕

将大米洗净浸泡一夜

生石灰粉用450克水浸泡

浸泡好的大米加入300克的水倒入搅拌机打成细腻的米浆

将750克的水、和打好的米浆、澄清的石灰水一同倒入锅中。

用中小火煮，边煮边不停地搅拌。

米糊由稀变稠再由稠变稀成透明色。准备一盆凉开水，将米浆滴一滴入凉开水中，观其外形不化不浑汤就可以关火停止搅拌。

准备一个干净无水的盆，并将煮好的米糊倒入盆中冷却。

将冷却好的凉糕划成块状并倒入凉开水浸泡入冰箱冷藏。

用一倍于红糖的水，并加入适量的白糖一同熬煮。煮好后滤去杂质晾凉备用。

吃的时候将凉糕装入碗中捣碎淋入熬好的红糖水，美味的凉糕就可以享用了。