冰糖黄皮
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人做过这道菜
白云-224
今年做了三次冰糖黄皮，家人和朋友一致都说比外面卖的还好吃，建个菜谱记录一下过程。
黄皮果果色泽金黄、光洁耀目，根据性味，可分甜、酸两个系统，有些品种甜酸适口、汁液丰富而具香味，是色、香、味俱佳的水果，可与荔枝并称。叶、根皮及果核均供药用。民间谚语云：“饥食荔枝，饱食黄皮”，说明黄皮可帮助消化。（摘自百度）
黄皮果果色泽金黄、光洁耀目，根据性味，可分甜、酸两个系统，有些品种甜酸适口、汁液丰富而具香味，是色、香、味俱佳的水果，可与荔枝并称。叶、根皮及果核均供药用。民间谚语云：“饥食荔枝，饱食黄皮”，说明黄皮可帮助消化。（摘自百度）
用料
冰糖黄皮的做法
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黄皮果剪去枝条，洗干净后用海盐盐水泡半小时再冲洗干净，沥干水分（这里的盐是用粗盐，就是没有加工的海盐）
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上蒸锅蒸十分钟去掉皮的涩味
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去核
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倒入半碗水和冰糖、盐，大火融化冰糖再转用中小火，不时搅拌一下避免粘锅，最好用不粘锅，用勺子去掉白色的泡沫
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大概半小时后收汁，不要收得太干，看起来果汁有点粘稠就可以关火
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放凉就可以装起来了，放冰箱口感更好
