焖兔
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人做过这道菜
爱美食的呦呦
这道菜在于味鲜，偏清淡，不辣。
嘿嘿，其实我是一个厨房新手啦。最近用下厨房做了几次菜味道还不错，外婆就让我焖兔子吃。可是下厨房里这道菜的菜谱比较少，所以这也是我的第一个自创菜。
因为味道还不错，所以我就把菜谱上传了。（PS:我下厨的次数10根手指都数得出来，所以呢，这个菜谱供大家做参考，还可在此基础进行改进或自由发挥~）
优点呢，就是这个菜谱新手也可以做，比较简单。如果有哪些地方不太好，大家可以提出来，我会改进的~嘿嘿
嘿嘿，其实我是一个厨房新手啦。最近用下厨房做了几次菜味道还不错，外婆就让我焖兔子吃。可是下厨房里这道菜的菜谱比较少，所以这也是我的第一个自创菜。
因为味道还不错，所以我就把菜谱上传了。（PS:我下厨的次数10根手指都数得出来，所以呢，这个菜谱供大家做参考，还可在此基础进行改进或自由发挥~）
优点呢，就是这个菜谱新手也可以做，比较简单。如果有哪些地方不太好，大家可以提出来，我会改进的~嘿嘿
用料
| 兔子 | 半只 |
| 小的干香菇 | 8朵 |
| 青笋 | 3根小的 |
| 青椒，红椒 | 三四根 |
| 食用油 | 适量 |
| 花椒 | 适量 |
| 八角 | 适量 |
| 老姜切片 | 少许 |
| 料酒 | 适量 |
| 生抽 | 适量 |
| 老抽 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 白砂糖 | 少量 |
| 麻油（香油） | 少许 |
| 开水 | 适量 |
| 芡粉（或木薯粉） | 少许 |
焖兔的做法
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将香菇用温度较高的开水浸泡，泡开，泡软。（泡的时候可以切其他的菜，泡好后水别倒掉）
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将青椒，红椒，老姜切好备用。
青芛切成条状加适量的盐和好备用。
兔子也要切成兔丁备用。
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将泡好的香菇沥干切成丁，泡香菇的水留着备用。
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热锅下油（油适量，防止后面兔子粘锅），将姜片，花椒和八角放入翻炒一小会儿
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（中火）将兔丁倒入锅中翻炒一会（变色就好，别炒老了），加入料酒和生抽再翻炒几下。
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（中火）将泡了香菇的水加入锅中，切碎的香菇也放入锅中。
再加入适量开水至将兔丁淹没。
再加适量生抽，白砂糖和五香粉（主要是为了调味和提鲜）大概煮一两分钟。（锅中的汤汁是开的哟）
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再加入适量老抽（调色用），然后将青笋入锅。（如果喜欢脆一些的，可以再晚些放入）。
将锅盖盖好，大概焖八九分钟。（焖的时候中火一定要转成小火噢~）
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开锅盖后转中火，将青椒和红椒放入锅中混匀（此时可以尝下汤汁和兔丁，加盐或生抽进行调味。不要加太多，偏淡一些好）
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将少量芡粉（或木薯粉）加适量水弄匀，再倒入锅中勾芡。再转大火稍微收收汁即可。
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最后，就出锅啦~
小贴士
生抽我喜欢用海天的，觉得味儿更鲜，嘿嘿。
然后就是我这个兔丁是没有怎么提前处理的，如果希望兔丁更嫩，可以在兔丁切好后用加些芡粉处理下再下锅。
然后就是我这个兔丁是没有怎么提前处理的，如果希望兔丁更嫩，可以在兔丁切好后用加些芡粉处理下再下锅。
