奶酪面包
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人做过这道菜
苏温醇
看了爱和自由老师的洋葱奶酪包，觉得挺好看的。家里刚好有奶油奶酪，但没有鸡蛋和洋葱粉就没有加。
烤好皮脆内里软乎乎，做过的小面包中最柔软的，味道特别香！
烤好皮脆内里软乎乎，做过的小面包中最柔软的，味道特别香！
用料
奶酪面包的做法
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除黄油外其他材料揉至光滑，加入黄油揉至扩展阶段〔能拉出薄膜，戳破洞口边缘锯齿状〕
28℃发酵到2倍大 50分钟左右
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发酵期间制作馅料： 奶油奶酪软化+糖粉+奶粉拌匀 冷藏备用
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一发结束后，面团分成6份，60克/个
松弛15分钟
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按扁，擀开，中间厚四边薄
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翻面，放上30克馅料，收口。〔将上下边拎起捏紧，再把左右两边一样的捏紧，周边的再往中间聚拢捏紧〕
收口时边缘不要碰到馅料
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最后发酵38℃ 40分钟
提前10分钟预热烤箱 210℃
发酵结束，表面噴水，筛黑麦粉或者高筋面粉
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上下火 中层
210℃ 10分钟
185℃ 10分钟
〔原方是180℃ 15分钟。〕
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第二天吃之前烤箱温了5分钟，软乎乎香喷喷
小贴士
🍀烘烤温度供参考，具体还要看自己烤箱的性能
🍀擀成中间厚四边薄一点，包馅时比较轻松，收口捏紧，防止烘烤过程馅料爆开
🍀原方主面团有16克洋葱粉 16克蛋液 水则是130克 没有加入奶粉
🍀擀成中间厚四边薄一点，包馅时比较轻松，收口捏紧，防止烘烤过程馅料爆开
🍀原方主面团有16克洋葱粉 16克蛋液 水则是130克 没有加入奶粉
