Petrus柏翠电器
粉色木马奶油蛋糕（最后有干货）
7.8
综合评分
50
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模样生活原创美食视频之《粉色木马奶油蛋糕》；
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用料
| 蛋糕胚材料 | |
| 牛奶 | 20g |
| 色拉油 | 20g |
| 鸡蛋 | 3个 |
| 低筋面粉 | 33g |
| 细砂糖A（蛋黄） | 15g |
| 细砂糖B（蛋白） | 33g |
| 夹心材料 | |
| 淡奶油 | 350g |
| 细砂糖 | 35g |
| 新鲜水果 | 适量 |
| 其他材料 | |
| 粉色色素 | |
| 6寸蛋糕模具 | |
| 裱花嘴ZY7290星形花嘴 |
粉色木马奶油蛋糕（最后有干货）的做法
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先准备好所有材料（6寸的分量）
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将牛奶、色拉油、细砂糖A倒入无油无水的打蛋盆，搅拌均匀
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倒入过筛过的低筋面粉，搅拌至无颗粒状态
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分离蛋清和蛋黄，将蛋黄倒入刚刚搅拌好的牛奶糊中
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搅拌均匀，放一旁备用
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蛋清分次加入细砂糖B打发，如果是新手最好加几滴柠檬汁，用中低速打发
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打发到富有光泽，直立的小尖角
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用刮刀取1/3打发好的蛋白，与蛋黄糊翻版均匀
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倒回蛋白中，继续翻版均匀
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翻版好的蛋糕糊如丝绸般顺滑
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将蛋糕糊倒入模具中
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用刮刀去掉表面的小气泡，震几下消掉大气泡
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放入烤箱中下层，上下火150度烤45分钟左右
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出炉后震掉热气，倒扣在晾网上，晾凉后脱模
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等待晾凉的时候，淡奶油加入细砂糖打发到较硬的状态
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用蛋糕锯齿刀和蛋糕分片器，把蛋糕分成厚薄均匀的3片
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取1片蛋糕片在底托上，用直抹刀抹一层打发好的奶油
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放一层新鲜水果粒
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再抹一层奶油，注意水果不要放出蛋糕边沿
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再放一层蛋糕片，继续抹一层奶油
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放上一层水果粒
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在水果粒上抹一层奶油，盖上第三片蛋糕片
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在蛋糕表面和侧面用直抹刀均匀地抹上一层奶油
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抹奶油时候要注意刀的角度和力度
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取适量奶油，加入粉色色素，搅拌均匀
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抹在蛋糕表面
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将剩下的粉色奶油装入裱花袋
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在蛋糕表面用星状裱花嘴挤上一圈玫瑰奶油花
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底部挤一圈星星奶油花，用同一号裱花嘴即可
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在蛋糕表面放一圈水果，插上木马装饰
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软滑的奶油流淌，香浓的蛋糕中藏着水果夹心，还有可爱的粉红木马装饰，美丽的公主梦就来得那么容易……
小贴士
分享一个近3000字的奶油霜裱花基础知识（干货）https://mp.weixin.qq.com/s/ZTIN3D-k95WzHy9ZghXpTQ
