牛奶卷

0 人做过这道菜

用料  

波兰种
高粉金像60克 水60克 酵母1克
主面团
高粉金像240克 鸡蛋一个60克|水84克 糖45克 奶粉18克 酵母3克 盐2克 黄油20克

牛奶卷的做法  

  1. 波兰酵头全拌匀,用保鲜膜封住,发至表面气泡状,室温约发二个钟。

    牛奶卷的做法 步骤1
  2. 如图即可

    牛奶卷的做法 步骤2
  3. 将主面团和波兰种混合搅拌至扩展状态,发至二倍大,擀开排气,平分12分,每个约47克,静置15分钟

    牛奶卷的做法 步骤3
  4. 千舌状,卷起(可以在里面加任何馅料)

    牛奶卷的做法 步骤4
  5. 二发二倍大,180度预热至|180度,约用6~8分钟,上火165下火175烤17分钟,上火180下火不变,烤3分钟上色

    牛奶卷的做法 步骤5
  6. 轻微上色

    牛奶卷的做法 步骤6
 
该菜谱发布于 2017-08-01 20:43:14
2 收藏


牛奶卷的答疑

关于牛奶卷的做法还有疑问? 登录提一个问题