顶簇雪儿的糌粑大帝(糌粑燕麦粗粮包)

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女儿说喜欢吃粗粮包。本来是想做全麦面包,到处搜方子搜材料,无奈寻遍西藏的食材市场都找不到全麦面粉。抱着试验的心态用糌粑代替全表粉,没想到味道和颜色出乎意料的好。(自己做的不好吃也好吃)。

用料  

高筋面粉 180克
黄油 15克
3克
酵母 4克
糌粑 15克
燕麦(即食型) 20克
葡萄干 若干
水,常温 200克(参考)
干面粉 少许(表面洒粉用)

顶簇雪儿的糌粑大帝(糌粑燕麦粗粮包)的做法  

  1. 1.先将除黄油,葡萄干外的所有材料混合揉均匀,因糌粑吸水强,分次加水揉。
    2.加入黄油揉匀。
    3.加入葡萄干稍揉,放室温发酵至1.5倍大。

    顶簇雪儿的糌粑大帝(糌粑燕麦粗粮包)的做法 步骤1
  2. 4.取出发酵好的面团,稍揉后分成两份或四份。
    5.入烤箱发酵40分钟。发至1.5倍大后取出。

    顶簇雪儿的糌粑大帝(糌粑燕麦粗粮包)的做法 步骤2
  3. 顶部切口,没有刮胡刀,我是用剪刀剪刀,形状随意。面团顶部稍噴水,洒干面粉。烤箱190度,上下层预热,烤盘放中部,20分钟。

    顶簇雪儿的糌粑大帝(糌粑燕麦粗粮包)的做法 步骤3
  4. 外焦里嫩,适合减肥期食用。

    顶簇雪儿的糌粑大帝(糌粑燕麦粗粮包)的做法 步骤4

小贴士

1.糌粑粘手,可适当抹白面粉。我是用手揉,大概30分钟。
2.葡萄干可提前水泡十分钟,用少许面粉放水中一同清洗,易洗净。
 

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该菜谱发布于 2017-08-01 23:31:16
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