番茄蛋黄羹

Name: 番茄蛋黄羹
Ingredients: 2个鸡蛋; 20克米饭或者米粥; 10克西兰花; 10克番茄

1 人做过这道菜

微信公众号“宝宝营养辅食”，收录了我给宝宝做过的700道营养辅食，有了这700道辅食菜谱，不再为宝宝吃啥而发愁。小思妈妈会在这个公众号分享6-24个月的宝宝辅食。

做辅食最常用的方式就是“蒸”了！这种烹调方式最容易保留营养和食材的味道。说起蒸菜，那蒸鸡蛋羹肯定是最常见，最受欢迎的辅食了。

但如果图方便，仅以鸡蛋羹配白米粥这种方式来搭配，营养就太单一了。鸡蛋提供了丰富的优质蛋白、米粥提供了碳水化合物，但这样的搭配缺少矿物质、维生素的摄入。

所以，咱们把鸡蛋羹来改变一下做法吧，加入了番茄和西兰花还有米饭做成的米糊，以这样的搭配做为一餐饭，营养就非常齐全了。

我平时最喜欢将各种各样的食材好好搭配，再一起放入碗中蒸好，这样所有营养一锅出，省时又省力。

用料

鸡蛋	2个
米饭或者米粥	20克
西兰花	10克
番茄	10克

番茄蛋黄羹的做法

准备食材：鸡蛋2个，米饭或者米粥20g，西兰花10g，番茄10g。
将番茄去掉外皮。

PS：在番茄顶部用刀划开，然后顶部朝下放到盆中，再倒入开水。这样番茄皮轻轻松松就能剥下来了。
把番茄切得碎碎的，放到小碗中备用。

PS：尽量把番茄切出来的汁液一起装进小碗中哈！
将西兰花用开水焯一下。
放到凉开水中镇一下，可以保持翠绿的色泽。
再把西兰花切得碎碎的。
将鸡蛋的蛋清和蛋黄分离，这里我们只用蛋黄。
将蛋黄打散备用。

PS：因为很多宝宝对蛋清过敏，所以小思妈妈这里尝试只用蛋黄来蒸蛋。对蛋清不过敏的宝宝可以用全蛋哈，但比例需要调整。整个鸡蛋差不多是蛋黄量的2倍。
将米饭放入搅拌机中，加入150g清水。

PS：米饭也可以用米粥来替换，杂粮做的也可以哦！如果用米粥的话，水可能需要的就少一些。
将米糊用搅拌机搅打均匀。
搅拌好的米糊非常细腻，取150g用来做蛋黄羹就够了哈！
将米糊倒入蛋黄羹中。
在蛋黄羹中加入番茄。
再加入准备好的西兰花碎。

PS：如果宝宝对鸡蛋的腥味比较敏感，可以在里面加入少许柠檬汁哈！
用筷子将所有食材搅拌均匀。
把搅好的蛋黄液倒入蒸碗中。
上锅蒸15分钟左右，直至把蛋黄羹蒸熟即可。
绵软的蛋黄羹其实和鸡蛋糕的口感不是特别一样哦！嘴里绵密的细腻口感，还有丰富的味道，主食、蔬菜和蛋类完美结合啦！