菠萝包
0
人做过这道菜
大运奶奶爱美食
家里有第三代了，满足孙子的口欲是做奶奶的重要职责，除了报名考取了国家级营养师外，就是专门研究各类菜谱，下厨房是我学习研究的主阵地。最近参照书本结合自己实践，研究出口感满意的椰蓉菠萝包。
用料
| 酥皮料：黄油48 | 克 |
| 糖：40克 奶粉10克 | |
| 蛋黄20克 | |
| 低粉80克 | |
| 面团：汤种70克 | |
| 高粉100克 | |
| 低粉60克， | |
| 牛奶52克 | 糖20克 |
| 酵母3 | 克 |
| 盐：2克 | |
| 馅料：椰蓉50克 | |
| 黄油：25克 | |
| 糖：17克 | |
| 蛋液：20克 | 克 |
| 椰油：20克 |
菠萝包的做法
-
椰蓉馅的做法：将软化的黄油加入糖用打蛋器打成羽毛状，分批加入蛋液打匀，加入椰蓉拌匀，分成六等份备用。
-
将除黄油意外的的材料混合揉至扩展阶段，加入黄油揉至完全阶段。分割成六个面团进行醒发
-
酥皮的制作：将软化的黄油加糖打发至羽毛状，分批加入蛋液，打发均匀后，加入低粉和奶粉，用刮刀拌匀成团即可。太粘手的话，可以放在冰箱里冷藏一会儿
-
将醒发的面团包入椰蓉滚圆，将酥皮捏薄覆盖在面包坯上，用刮板压出花纹即可。
-
做好的面包常温下发酵明显增大，大概20分钟左右，上下管180度，20分钟左右。要根据自己的烤箱仔细观察
